Photo de/du Salade bulgare par WW

Salade bulgare

4 - 7
PersoPoints™ par part
Durée totale
35 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Une délicieuse salade à emporter partout.

Ingrédients

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

400 g

Bouillon en tablette

1 tablette(s)

Poivron

1 pièce(s), jaune

Oignon

1 pièce(s), rouge

Citron

1 pièce(s), non traité

Salade

200 g, mesclun

Parmesan

40 g

Yaourt au lait entier, nature, brassé

1 pot(s)

Anchois à l'huile, semi-conserve, égouttés

8 filet(s)

Jus de citron

20 ml, le jus d'1/2

Ail

1 gousse(s)

Moutarde

2 cc

Worcestershire Sauce

1 CS

Huile d'olive

2 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire cuire les filets de poulet dans 75 centilitres d'eau avec le bouillon cube pendant 15 min. Les égoutter puis les couper en lamelles. Rincer puis couper le poivron en quatre. Ôter les filaments blancs et les graines puis le détailler en petits dés. Éplucher et émincer finement l'oignon. Râper finement le zeste du citron. Rincer puis essorer le mesclun.
  2. Dans un saladier, mettre les lanières de poulet, les légumes coupés en dés et le zeste de citron. Bien mélanger. Préparer la sauce. Dans un bol, verser le yaourt, les anchois coupés en petits morceaux, le jus du demi-citron, la gousse d'ail pressée, la moutarde, la sauce Worcestershire, l'huile, un peu de sel et de poivre. Mixer rapidement au mixeur plongeant pour qu'elle soit bien onctueuse. Verser sur la salade, remuer longuement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.
  3. Sur chaque assiette, déposer une belle poignée de mesclun, unquart de salade préparée et parsemer de copeaux de parmesan. Servir bien frais.