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Salade de bœuf thaïe

Salade de bœuf thaïe

7
Points®
Durée totale
59 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
4 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Filet de boeuf

600 g

Jus de citron

20 ml, 2 citrons verts

Cuisine chinoise et vietnamienne Sauce Nuoc Mâm

6 CS

Huile de sésame

1 CS

Coriandre, fraîche

½ bouquet(s)

Menthe, fraîche

20 feuilles(s), 1/2 bouquet

Nouilles de riz, crues

150 g

Papaye

1 pièce(s)

Carotte

2 pièce(s)

Citronnelle

1 g, 1 bâton

Tomate rouge

4 pièce(s), cerise

Salade

100 g

Piment

1 pièce(s)

Cacahuètes salées grillées

15 g

Instructions

  1. Émincer le bœuf. Le placer dans un plat creux. Arroser du jus des 2 citrons. Ajouter le nuoc-mâm et l’huile. Ciseler la moitié de la coriandre et de la menthe. Les mettre dans le plat. Mélanger et laisser mariner à couvert et au frais pendant 30 min.
  2. Plonger les pâtes de riz dans une grande casserole d’eau salée pendant 10 min ou selon les instructions notées sur l’emballage. Égoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.
  3. Éplucher la papaye, les carottes et les émincer ainsi que la citronnelle. Couper les tomates cerises en 4. Ciseler la salade verte. Épépiner et trancher le petit piment. Répartir les pâtes de riz dans de grands bols ou des assiettes creuses. Ajouter tous les légumes. Mélanger.
  4. Égoutter la viande, en conservant la marinade. La poêler 3 à 4 min, sans cesser de remuer. Répartir sur la salade, arroser de marinade. Servir, parsemé de cacahuètes concassées et du reste d’herbes ciselées.

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