Photo de/du Salade de boulgour au poulet, salsa à la nectarine par WW

Salade de boulgour au poulet, salsa à la nectarine

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
35 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Boulgour cru

160 g

Bouillon de volaille

1 tablette(s)

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

500 g

Citron vert

2 pièce(s), le jus

Citron vert

1 pièce(s), quelques quartiers pour servir

Ail

2 gousse(s), pelées et écrasées

Graines de cumin

2 cc, grillées et écrasées

Huile d'olive

2 cc

Tomate

200 g, en grappe, coupées en dés

Nectarine

2 pièce(s), coupées en dés

Oignon

1 pièce(s), petit, rouge, haché

Menthe

10 feuilles(s), fraîche, hachée, 1 poignée

Instructions

  1. Faites cuire le boulgour à l'eau avec la tablette, en suivant les instructions du paquet. Laissez refroidir légèrement.
  2. Faire mariner pendant 5 minutes dans un plat non-métallique les blancs de poulet avec le jus d'1 citron, les gousses d'ail, la moitié des graines de cumin, du sel et du poivre.
  3. Faites chauffer une poêle-gril et versez-y l’huile, puis ajoutez le poulet et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, en le retournant de temps en temps. Laissez-le reposer 5 minutes.
  4. Faites la salsa : placez les tomates et les nectarines dans un bol avec l’oignon et la moitié de la menthe. Salez et poivrez légèrement, ajoutez un fi let de jus de citron vert.
  5. Ajoutez le reste du jus de citron au boulgour, incorporez la menthe et le cumin restant. Mélangez, répartissez dans 4 assiettes et ajoutez la salsa. Coupez le poulet en tranches et posez-le sur salade. Servez avec des quartiers de citron vert.

Notes

Astuce Choisissez vos nectarines fermes mais bien mûres et de petites tomates en grappe pour donner plus de goût à ce plat d’été.