Salade aux haricots rouges, mangue et tomates
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Temps total: 18 min • Préparation: 18 min • Cuisson: 0 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
La mangue écrasée remplace une partie de l'huile dans cette délicieuse recette estivale.
Ingrédients
Mangue
1 pièce(s), moyen
Citron vert
1 pièce(s)
Huile d'olive
2 CS
Cumin, en poudre
½ cc
Sel
1 pincée(s)
Haricots rouges, cuits
425 g
Tomate rouge
2 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Menthe, fraîche
20 feuilles(s)
Piment
1 pièce(s)
Instructions
1
Dans un grand bol, écraser 1/4 de la mangue avec une fourchette. Ajouter le jus de citron vert, 3 CS d'eau, l'huile, le cumin et le sel.
2
Ajouter le reste de la mangue en cubes, les haricots rouges, les tomates en dés, l'oignon, la menthe et le piment. Bien mélanger. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer une heure.
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