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Photo de/du Salade aux haricots rouges, mangue et tomates par WW

Salade aux haricots rouges, mangue et tomates

1
Points® value
Durée totale
18 m
Temps de prép.
18 m
Temps de cuisson
0 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
La mangue écrasée remplace une partie de l'huile dans cette délicieuse recette estivale.

Ingrédients

Mangue

1 pièce(s), coupée en dés

Citron vert

1 pièce(s), 3 CS

Huile d'olive

2 CS

Cumin, en poudre

½ cc

Sel

1 pincée(s)

Haricots rouges, cuits

425 g

Tomate rouge

2 pièce(s), coupées en dés

Oignon

1 pièce(s), haché

Menthe, fraîche

20 feuilles(s), hachées

Piment

1 pièce(s), rouge, épépiné et finement haché

Instructions

  1. Dans un grand bol, écraser 1/4 de la mangue avec une fourchette. Ajouter le jus de citron vert, 3 CS d'eau, l'huile, le cumin et le sel.
  2. Ajouter le reste de la mangue en cubes, les haricots rouges, les tomates en dés, l'oignon, la menthe et le piment. Bien mélanger. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer une heure.

Notes

Faites en sorte de choisir une mangue bien mûre pour pouvoir en écraser une partie pour la sauce.

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