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Salade aux figues et pois chiches croustillants

Salade aux figues et pois chiches croustillants

3
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré

Ingrédients

Pois chiches, cuits

200 g

Huile d'olive

4 cc

Cumin, en poudre

2 cc

Paprika, en poudre

1 cc

Piment d'Espelette, en poudre

1 cc

Poivre

2 pincée(s)

Courgette

2 pièce(s), moyennes

Purée de sésame, tahin, tahini

2 cc

Sirop d'agave

2 cc

Eau

1 CS

Citron jaune

2 pièce(s), jus

Mesclun ou salade, mélange de jeunes pousses

200 g

Figue, fraîche

8 pièce(s)

Instructions

  1. Rincer les pois chiches et les égoutter. Les tapoter avec du papier absorbant puis les faire revenir 1 à 2 min avec 1 cc d'huile dans une poêle bien chaude. Assaisonner de cumin, de paprika et de piments d’Espelette. Baisser le feu et laisser frire pendant environ 15 à 20 min jusqu'à ce que les pois chiches soient croustillants et dorés.
  2. Râper les poivrons et couper les courgettes en dés puis les faire revenir dans 1 cc d'huile pendant environ 5 min.
  3. Pour la vinaigrette : mélanger le reste d'huile, le tahin, le sirop, l'eau et le jus de citron.
  4. Mélanger la salade avec les pois chiches, les poivrons, les courgettes et la vinaigrette. Garnir de quartiers de figues.

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