Salade au steak et aux asperges grillées, sauce au raifort

Instructions

1. Faites chauffer une poêle-gril ou une poêle à fond épais, versez-y 1 cuillerée à café d’huile. Faites griller les asperges pendant 3 à 4 minutes, en vous assurant qu’elles ne colorent pas trop. Ôtez-les de la poêle et réservez.
2. Badigeonnez les steaks avec l’huile restante. Mettez-les dans la poêle chaude et faites-les cuire 2 à 3 minutes sur chaque face, ou selon vos préférences de cuisson. Retirez-les de la poêle et laissez-les reposer 2 minutes.
3. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la sauce au raifort, puis répartissez les asperges, les tomates cerise, la roquette et le concombre dans 4 assiettes de service. Découpez chaque steak en 5 morceaux et disposez-les sur la salade. Enfin, versez la sauce en filet pardessus, salez et poivrez à votre goût.