Salade au steak et aux asperges grillées, sauce au raifort
3
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une salade qui change !
Ingrédients
Huile d'olive
2 cc
Asperge
400 g, 2 bottes, coupées en tronçons de 2 cm
Steak de boeuf
600 g, 4 steaks de 150 g
Tomate rouge
12 pièce(s), cerise, coupées en 2
Roquette
100 g, 2 poignées
Concombre
½ pièce(s), pelé et coupé en rondelles
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
4 CS
Raifort, en poudre
1 cc
Huile d'olive
1 CS
Vinaigre
2 cc, de vin blanc
Sucre
½ cc
Instructions
1
Faites chauffer une poêle-gril ou une poêle à fond épais, versez-y 1 cuillerée à café d’huile. Faites griller les asperges pendant 3 à 4 minutes, en vous assurant qu’elles ne colorent pas trop. Ôtez-les de la poêle et réservez.
2
Badigeonnez les steaks avec l’huile restante. Mettez-les dans la poêle chaude et faites-les cuire 2 à 3 minutes sur chaque face, ou selon vos préférences de cuisson. Retirez-les de la poêle et laissez-les reposer 2 minutes.
3
Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la sauce au raifort, puis répartissez les asperges, les tomates cerise, la roquette et le concombre dans 4 assiettes de service. Découpez chaque steak en 5 morceaux et disposez-les sur la salade. Enfin, versez la sauce en filet pardessus, salez et poivrez à votre goût.
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