Salade aigre-douce au potiron
1
Points®
Temps total: 3 h 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Fécule de pomme de terre
1 cc
Cuisine japonaise Sauce soja salée
1 CS, 2 cc
Cuisine chinoise et vietnamienne Sauce Nuoc Mâm
2 cc
Vinaigre
2 CS, de riz ou de cidre
Sirop d'agave
2 cc
Ail, frais
1 gousse(s)
Piment
1 pièce(s), 1 petit piment
Potiron
400 g
Radis
1 botte(s), ronds ou 1 radis noir
Instructions
1
Délayer la fécule dans 100 ml d'eau. Ajouter les sauces soja et nuoc-mâm, le vinaigre et le sirop d'agave. Peler l'ail et l'écraser au presse-ail. Retirer les graines du piment et les couper en rondelles. Ajouter l'ail et le piment (adapter la quantité selon son goût) dans la sauce et porter à ébullition. Laissez frémir pendant 5 minutes.
2
Pendant ce temps, éplucher le potiron et le découper en très fines tranches (à la mandoline) ainsi que le radis. Faire cuire les tranches de potiron à la vapeur pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Les rafraîchir à l'eau froide puis les égoutter soigneusement.
3
Verser la sauce bouillante sur les légumes. Mélanger et laisser mariner pendant au moins 3 heures.
4
Servir la salade froide ou chaude.
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