Photo de/du Saint-Jacques sur paillasson par WW

Saint-Jacques sur paillasson

0 - 3
PersoPoints™ par part
Durée totale
43 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
18 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Noix de Saint-Jacques

12 unité(s)

Poireau

1 pièce(s)

Pomme de terre

100 g

Carotte

2 pièce(s)

Œuf de poule entier

2 œuf(s), moyen

Coriandre, fraîche

1 CS

Huile d'olive

1 cc

Baies roses

1 cc

Fleur de sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Éplucher le poireau, la pomme de terre et les carottes. Les râper en fine julienne. Dans un saladier, fouetter les œufs, saler, poivrer. Ajouter les légumes et la coriandre ciselée. Mélanger.
  2. Se fariner légèrement les mains. Former 4 grandes galettes ou 8 petites. Les faire dorer dans une poêle dans l’huile d’olive bien chaude, 5 min de chaque côté. Réserver au chaud.
  3. Rincer les noix de Saint-Jacques puis les égoutter dans du papier absorbant. Les snacker à feu vif dans la poêle qui a servi à cuire les paillassons. Faire cuire 3 à 4 min de chaque côté.
  4. Répartir les paillassons dans les assiettes de service. Déposer 3 noix de Saint-Jacques par assiette. Parsemer de fleur de sel et de baies roses légèrement écrasées. Déguster.

Notes

En fin de cuisson, déglacez les noix de Saint-Jacques avec 100 ml de jus d’orange (à comptabiliser).