Photo de/du Saint-Jacques aux lentilles corail par WW

Saint-Jacques aux lentilles corail

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
29 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
9 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Lentilles corail sèches

125 g

Gingembre frais

1 morceau(x)

Coriandre, fraîche

1 cc

Citron vert

1 pièce(s)

Huile de sésame

1 cc

Noix de Saint-Jacques

12 unité(s)

Grenade

15 g

Instructions

  1. Faire cuire les lentilles corail selon les indications notées sur l’emballage. Réserver au chaud. Éplucher et émincer finement le gingembre. Ciseler la coriandre. Prélever quelques zestes dans le citron vert et les réserver. Presser le citron pour obtenir le jus. Émulsionner le tout avec l’huile de sésame. Saler, poivrer.
  2. Rincer et éponger les noix de Saint-Jacques. Retirer le corail. Placer les crustacés dans un panier de cuisson posé sur une casserole d’eau bouillante. Couvrir et laisser étuver 5 min. Répartir les lentilles dans les coquilles vides. Arranger 3 Saint-Jacques par personne. Parsemer avec les graines de grenade. Arroser de la sauce, saupoudrer des zestes réservés et servir de suite.

Notes

Pourquoi pas ? Utilisez le corail des Saint-Jacques pour réaliser une sauce pour poisson.