Photo de/du Saint-Jacques à la provençale par WW

Saint-Jacques à la provençale

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
18 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
8 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Prêt en un tournemain, ce plat est une entrée très classe à servir pour les grandes occasions.

Ingrédients

Noix de Saint-Jacques

450 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile d'olive

1½ CS

Echalote

1 pièce(s), émincée

Ail

2 gousse(s), émincées

Vin blanc flambé ou cuit

125 ml

Persil

5 cc

Instructions

  1. Saler et poivrer les noix.
  2. Faire chauffer une poêle à feu moyen et ajouter l'huile. Lorsque l'huile est bien chaude, y déposer les noix de Saint-Jacques et les faire cuire 2 minutes (elles doivent être bien dorées). Les retrourner et les faire griller de l'autre côté pendant 1 minute. Réserver les noix dans une assiette et couvrir pour garder au chaud.
  3. Ajouter l'échalote et l'ail dans la poêle et faire revenir environ 2 minutes sans faire brûler l'ail qui prendrait alors un goût amer. Ajouter le vin, et faire réduire à feu vif 1 à 2 minutes. Remettre les noix dans la poêle pour les réchauffer un peu, parsemer de persil haché et servir.

Notes

Servez les noix de Saint-Jacques avec une salade de jeune pousses.