Roulés de truite fumée aux lentilles

Name: Roulés de truite fumée aux lentilles
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 43 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 60 g Lentilles vertes sèches; 1 bouquet(s) Bouquet garni petit; 4 cc Crème fraîche allégée 15%; 2 cc Jus de citron; 100 g Betterave rouge; 100 g Truite fumée; 40 g Salade Mâche; 1 cc Huile d'olive; 1 cc Vinaigre balsamique; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

43 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

8 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ingrédients

Lentilles vertes sèches

60 g

Bouquet garni

1 bouquet(s), petit

Crème fraîche allégée 15%

4 cc

Jus de citron

2 cc

Betterave rouge

100 g

Truite fumée

100 g

Salade

40 g, Mâche

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Verser les lentilles dans un autocuiseur. Ajouter 500 ml d'eau froide et le bouquet garni. Porter à ébullition, fermer hermétiquement et faire cuire 8 min à petits chuchotements. Égoutter les lentilles dans un chinois, retirer le bouquet garni.
Laisser les lentilles tiédir 10 min puis les verser dans un bol avec la crème et le jus de citron, saler, poivrer et mélanger. Réserver au frais 15 min.
Peler la betterave, la détailler en petits dés. Étaler les tranches de truite fumée dans les assiettes de service. Répartir les lentilles dans la longueur et enrouler sommairement. Disposer les bouquets de mâche à côté, verser l'huile d'olive, disperser les dés de betterave rouge et décorer de quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Roulés de truite fumée aux lentilles

Ingrédients

Instructions

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