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Roulé de volaille à la pancetta

Roulé de volaille à la pancetta

2
Points®
Durée totale
37 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
22 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un petit plat vraiment léger, idéal à marier avec des spaghetti !

Ingrédients

Escalope, blanc ou filet de dinde

2 pièce(s)

Pancetta

4 tranche(s)

Échalote

1 pièce(s)

Champignons

200 g, de Paris

Tomate rouge

1 pièce(s)

Margarine, allégée 60% MG

1 cc

Vin blanc, flambé ou cuit

100 ml

Bouillon

1 tablette(s), (20 cl)

Basilic, frais

1 cc

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Trancher les escalopes en deux dans l’épaisseur pour former quatre escalopes assez plates. Disposer sur chacune une tranche de pancetta, enrouler et maintenir fermé avec un pique en bois.
  2. Peler et hacher l’échalote, essuyer et émincer les champignons en lamelles, peler et tailler la tomate en dés.
  3. Faire chauffer la margarine dans une poêle antiadhésive, y faire revenir l’échalote et les champignons deux minutes, mouiller avec le vin blanc et le bouillon de volaille, mélanger et amener à frémissement. Baisser le feu, ajouter les dés de tomates et les roulés, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant vingt minutes.
  4. Servir les roulés entourés de la garniture et de la sauce, donner un tour de moulin à poivre et parsemer de basilic.

Notes

Accompagner de pâtes (par exemple des spaghetti), à comptabiliser.

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