Roulé de volaille à la pancetta
2
Points®
Temps total: 37 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 22 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un petit plat vraiment léger, idéal à marier avec des spaghetti !
Ingrédients
Escalope, blanc ou filet de dinde
2 filet(s)
Pancetta
4 tranche(s)
Échalote
1 pièce(s)
Champignons
200 g
Tomate rouge
1 pièce(s)
Margarine, allégée 60% MG
1 cc
Vin blanc, flambé ou cuit
100 ml
Bouillon
1 tablette(s)
Basilic, frais
1 cc
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Trancher les escalopes en deux dans l’épaisseur pour former quatre escalopes assez plates. Disposer sur chacune une tranche de pancetta, enrouler et maintenir fermé avec un pique en bois.
2
Peler et hacher l’échalote, essuyer et émincer les champignons en lamelles, peler et tailler la tomate en dés.
3
Faire chauffer la margarine dans une poêle antiadhésive, y faire revenir l’échalote et les champignons deux minutes, mouiller avec le vin blanc et le bouillon de volaille, mélanger et amener à frémissement. Baisser le feu, ajouter les dés de tomates et les roulés, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant vingt minutes.
4
Servir les roulés entourés de la garniture et de la sauce, donner un tour de moulin à poivre et parsemer de basilic.
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