Roulé de dinde aux herbes

Instructions

1. Dans un saladier, mettre le fromage blanc. Ciseler et ajouter les herbes. Badigeonner les escalopes de ce mélange et laisser reposer dans le saladier 30 min au frais.
2. Détailler le chou-fleur en bouquets de 4 à 5 cm. Dans une poêle, à feu vif, mettre à chauffer l’huile puis ajouter le ras-el-hanout, sans cesser de remuer. Ajouter les bouquets de chou-fleur et continuer à bien remuer. Ajouter 200 ml d’eau et couvrir aussitôt. Laisser cuire, à couvert, pendant 10 à 15 min à feu moyen.
3. Chauffer une poêle à feu vif, mettre les escalopes et faire cuire 1 à 2 min de chaque côté. Ajouter la marinade aux herbes sur les escalopes et les rouler. Saler, poivrer. Servir les roulés coupés en 2, accompagnés des bouquets de chou-fleur.