Roulade de sabre aux épinards

Instructions

1. Équeuter les feuilles d'épinard, les rincer. Les mettre dans un plat en verre culinaire sans les essorer, asperger de jus de citron. Couvrir et cuire 1 minute au four à micro-ondes (800W). les égoutter et les presser.
2. Peler et hacher la gousse d'ail, la mettre dans un bol avec le fromage frais, la crème et la ciboulette. Poivrer et malaxer.
3. Saler très légèrement et poivrer les filets de poisson. Déposer chaque filet sur une feuille de film alimentaire micro-ondable. L'enduire de préparation au fromage frais, ajouter un peu de feuilles d'épinards. À l'aide du film, enrouler les filets de poisson puis fermer hermétiquement en serrant bien les extrémités.
4. Disposer les rouleaux sur le plateau du four à micro-ondes, faire cuire 3 minutes (800W). Laisser reposer 5 minutes. Enlever le film.