Rougail de tofu

Instructions

1. Mettre les lentilles dans une casserole et les recouvrir d’eau (750 ml). Faire cuire à feu moyen pendant 30 min à partir de l’ébullition. Saler l’eau en fin de cuisson.
2. Dans le bol d'un robot, mixer l’ail et l’oignon coupés grossièrement, le gingembre épluché, la tomate coupée en cubes, le concentré de tomates, le persil équeuté et une pincée de sel. Réserver ce mélange.
3. Dans une poêle, à feu vif, faire revenir le tofu coupé en cubes. Ajouter les lentilles. Servir les lentilles et le tofu chaud recouvert du rougail.