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Rougail de cabillaud

Rougail de cabillaud

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Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Chou blanc

120 g

Poivron

1 pièce(s), jaune

Haricot vert

200 g

Vinaigre de cidre

3 CS

Ail, frais

2 gousse(s)

Huile de sésame

1 cc

Gingembre, frais

10 g

Tomate rouge

250 g

Piment

1 pièce(s), 1/4 de piment oiseau

Citron vert

½ pièce(s)

Cabillaud, filet

400 g

Haricots rouges, cuits

350 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Râper ou couper finement le chou blanc. Détailler le poivron en lanières. Dans un saladier, mélanger le chou, les poivrons et les haricots verts. Ajouter le vinaigre, l’huile, une gousse d’ail hachée finement, la moitié du gingembre râpé et une pincée de sel. Bien mélanger et réserver au frais.
  2. Couper les tomates en petits morceaux. Hacher finement la seconde gousse d’ail et le piment. Râper le reste du gingembre. Zester puis presser le citron vert. Mélanger tomates, ail, piment, gingembre et citron vert. Saler. Réserver au frais.
  3. Faire cuire le poisson à la vapeur pendant 10 à 15 min. Saler, poivrer. Réchauffer les haricots rouges. Servir le poisson accompagné du rougail de tomates, de l’achard de chou et de haricots rouges.

Notes

Pour un rougail plus authentique, mettez du citron combava à la place du citron vert. Vous pouvez aussi remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc et les haricots rouges par des lentilles.

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