Rouelle de jambon en hochepot
5
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 15 min • Cuisson: 45 min • Portions: 5 • Difficulté: Facile
De bons légumes parfumés pleins de vitamines!
Ingrédients
Rouelle de porc
450 g, (soit 1 Kg de rouelle avec graisse et couenne)
Eau
500 ml, (plate)
Carotte
300 g
Navet
120 g
Poireau
150 g
Courgette
250 g
Oignon
80 g
Girofle, en poudre ou en clou
1 pièce(s), (clou)
Thym, frais
1 cc, (2 brins)
Laurier, frais
1 feuilles(s)
Baies de genièvre
1 cc, (5 baies)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
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1.Retirer la graisse et la couenne de la rouelle. Saler et poivrer la viande et la mettre dans un autocuiseur. Recouvrir d'eau et porter à ébullition.
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2.Pendant ce temps, préparer les légumes. Éplucher les carottes et les navets puis les rincer. Nettoyer les poireaux, les partager en 2 et les ficeler. Partager la courgette en 2 et la laver, laisser la peau. Éplucher l'oignon et le piquer d'un clou de girofle. Enlever l'écume à la surface de l'eau qui bout.
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3.Mettre les légumes dans la cocotte (même s'ils sont à l'étroit par rapport à la quantité d'eau, il n'est pas nécessaire d'en ajouter davantage). Ajouter le thym, le laurier et les baies de genièvre. Fermer la cocotte. Laisser cuire 40 minutes à partir de la rotation de la soupape.
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4.Servir la viande et les légumes ainsi qu'un petit bol de bouillon.
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