Rösti de pommes de terre

Instructions

1. Laver les pommes de terre et les précuire pendant 12 à 15 min à la vapeur. Les éplucher, puis les râper grossièrement. Les étaler dans un linge propre et bien les sécher. Les mélanger avec les blancs d’œufs dans un gros bol. Saler, poivrer et bien mélanger.
2. Vaporiser l’huile une grande poêle anti-adhérente. Quand elle est bien chaude, déposer 8 disques de pommes de terre. Laisser cuire pendant 1 min, puis réduire le feu et poursuivre la cuisson pendant environ 10 min en retournant à mi-cuisson.