Roquette au boeuf cru, à la menthe

Name: Roquette au boeuf cru, à la menthe
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g Salade roquette; 90 g Bœuf pour tartare, 15% MG; 2 CS Parmesan râpé; 1 pièce(s) Oignon rouge; 8 feuilles(s) Menthe; 0.5 pot(s) Yaourt brassé nature 0%; 1 cc Vinaigre de cidre; 2 cc Huile d'olive; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

10 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

0 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Bon appétit !

Ingrédients

Salade

200 g, roquette

Bœuf pour tartare, 15% MG

90 g

Parmesan râpé

2 CS

Oignon

1 pièce(s), rouge

Menthe

8 feuilles(s)

Yaourt brassé nature 0%

½ pot(s)

Vinaigre

1 cc, de cidre

Huile d'olive

2 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Rincer et sécher la roquette. La mettre dans un saladier, réserver 50 g de feuilles. Etaler les tranches de boeuf sur un plan de travail, disposer quelques feuilles de roquette chiffonnées au centre et enrouler, former 8 petits paquets: maintenir éventuellement avec une petite pique en bois. Saupoudrer d'1 CS de parmesan. Réserver.
Peler et couper l'oignon en fines rondelles, les ajouter dans le saladier avec les feuilles de menthe ciselées. Dans un bol, fouetter le yaourt avec le vinaigre et l'huile d'olive, saler et poivrer. Verser cette sauce dans le saladier, remuer et saupoudrer du reste de parmesan. Glisser les petits paquets de boeuf farcis dans la salade.

Roquette au boeuf cru, à la menthe

Ingrédients

Instructions

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