Riz sauvage aux fruits secs et bresaola

Name: Riz sauvage aux fruits secs et bresaola
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Total time: 85 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 50 g Haricots mungo secs; 120 g Riz rouge, cru; 300 g Abricot frais; 160 g Radis roses (16 unités); 40 g Pistaches; 50 g Figue séchée; 20 tranche(s) Bresaola italienne; 7 g Menthe fraîche; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

1 h 25 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

1 h 15 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ingrédients

Haricots mungo secs

50 g

Riz rouge, cru

120 g

Abricot

300 g, frais

Radis

160 g, roses (16 unités)

Pistaches

40 g

Figue séchée

50 g

Bresaola italienne

20 tranche(s)

Menthe

7 g, fraîche

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Mettre les haricots mungo à cuire avec 1 L d’eau froide, pendant 45 min à feu moyen.
Dans une casserole, faire bouillir 1 L d’eau salée, y verser le riz et faire cuire suivant les indications du paquet, jusqu'à ce qu’il soit tendre et fondant.
Dénoyauter les abricots, les couper en 2 puis en 4. Couper les radis en 4. Hacher grossièrement les pistaches et faire de petits dés de figues. Couper les tranches de bresaola en 4 et hacher la menthe.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand récipient en réservant les pistaches pour saupoudrer au-dessus. Rectifier l’assaisonnement.

Riz sauvage aux fruits secs et bresaola

Ingrédients

Instructions

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