Riz rouge aux fruits secs et bresaola
7
Points®
Temps total: 1 h 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 1 h 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Haricots mungo, secs
50 g
Riz rouge, cru
120 g
Abricot
300 g, frais
Radis
16 pièce(s)
Pistaches
40 pièce(s), décortiqué(e)(s)
Figue, séchée
50 g
Bresaola
20 tranche(s)
Menthe, fraîche
7 g, fraîche
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Mettre les haricots mungo à cuire avec 1 L d’eau froide, pendant 45 min à feu moyen.
2
Dans une casserole, faire bouillir 1 L d’eau salée, y verser le riz et faire cuire suivant les indications du paquet, jusqu'à ce qu’il soit tendre et fondant.
3
Dénoyauter les abricots, les couper en 2 puis en 4. Couper les radis en 4. Hacher grossièrement les pistaches et faire de petits dés de figues. Couper les tranches de bresaola en 4 et hacher la menthe.
4
Mélanger tous les ingrédients dans un grand récipient en réservant les pistaches pour saupoudrer au-dessus. Rectifier l’assaisonnement.
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