Photo de/du Riz espagnol avec haricots et chorizo par WW

Riz espagnol avec haricots et chorizo

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
15 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Chorizo

100 g, finement tranché

Riz 100% complet, cuit

250 g, basmati

Pousse d'épinard

150 g

Piment doux, en poudre

4½ cc, rouge

Haricots rouges cuits

200 g

Poivron

125 g, rouge grillé en bocal

Tomate

1 pièce(s), coupée

Poivron

1 pièce(s), épépiné et grossièrement haché

Concombre

1 pièce(s), épluché en fines lamelles

Coriandre, fraîche

1 cc, 1 petite poignée de feuilles

Citron vert

1 pièce(s), le jus + quelques quartiers pour servir

Instructions

  1. Faites revenir le chorizo dans une grande poêle à feu moyen/vif pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réservez-le dans une assiette. Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions indiquées sur le paquet.
  2. Mettez les épinards et le piment rouge en poudre dans la poêle et faites cuire 1 minute ou jusqu’à ce que les épinards se fanent. Ajoutez le riz, les haricots rouges et les poivrons grillés puis mélangez bien. Remettez le chorizo dans la poêle et continuez la cuisson, en remuant, pendant 2 minutes.
  3. Préparez la salade en mélangeant la tomate, le poivron, le concombre et la coriandre dans un saladier. Versez le jus de citron, assaisonnez et mélangez bien. Servez le riz espagnol et la salade de tomate avec les quartiers de citron.