Photo de/du Riz cantonnais par WW

Riz cantonnais

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Une recette venue d'Asie très populaire et savoureuse...

Ingrédients

Riz blanc cru

120 g, (parfumé)

Jambon blanc dégraissé, découenné

60 g

Crevettes (décortiquées)

60 g

Œuf de poule entier

1 œuf(s), moyen

Petits pois

140 g

Ciboulette

1 cc, (vert haché)

Ciboule

2 brin(s), (2 ciboules coupées en petits morceaux)

Sauce soja salée

4 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée et, dès la fin de la cuisson, l'égoutter aussitôt. Couper le jambon et les ciboules en petits morceaux, faire revenir le tout dans une poêle sur une feuille de cuisson avec les 4 cuillerées à soupe de sauce soja.
  2. Au bout de quelques minutes, verser le riz cuit et le faire rissoler légèrement. En dernier lieu, ajouter les crevettes, le vert de ciboulette haché, les petits pois. Saler et poivrer. Battre les œufs avec 1 cuillerée à soupe d'eau froide, du sel et du poivre.
  3. Dans une petite poêle très chaude, faire cuire l'omelette aussi fine qu'une crêpe. La rouler en cigarette pour la découper ensuite facilement en lanières. Déposer sur le riz bien chaud et servir aussitôt.

Notes

Pourquoi pas... incorporer, au dernier moment, dans le riz bien chaud les oeufs crus battus plutôt que de l'omelette.