Riz au lait sauce caramel

Instructions

1. Porter le lait et la vanille à ébullition dans une casserole. Verser le riz en pluie, mélanger et attendre la reprise de l’ébullition. Couvrir en intercalant une cuillère en bois entre le rebord de la casserole et le couvercle puis cuire à feu doux 50 min en remuant de temps en temps. Ajouter alors la pomme épluchée et râpée. Bien mélanger.
2. Verser le riz au lait dans un bol ou des ramequins individuels. Couvrir de film plastique et laisser reposer 20 min.
3. Mettre le caramel et la crème dans un bol en verre culinaire, couvrir et cuire 30 secondes au four à micro-ondes (750 W). Mélanger délicatement. Au moment de servir, retirer le film plastique et napper le riz de sauce au caramel.