Riz à l'antillaise

Instructions

1. Porter 500 ml d'eau salée à ébullition et faire cuire le riz 11 minutes. Égoutter et réserver au chaud dans une cocotte en verre culinaire.
2. Épépiner le poivron, le couper en petits dés d'1/2 cm de côté. Peler et émincer l'oignon. Mettre 1 cc d'huile à chauffer dans une sauteuse antiadhésive, y faire suer l'oignon et le poivron 10 minutes tout en remuant. Saler et poivrer. Ajouter au riz et mélanger.
3. Couper la banane en rondelles. Mettre 1 cc d'huile à chauffer dans une sauteuse antiadhésive , y faire cuire les rondelles de banane 2 minutes, en les retournant et en saupoudrant de paprika à mi-cuisson. Les ajouter dans la cocotte avec les crevettes décortiquées et la coriandre ciselée. Mélanger le tout et poivrer.
4. Graisser la sauteuse avec l'huile de tournesol. Percer les boudins avec une aiguille et les faire cuire 2 minutes à feu doux, en les retournant plusieurs fois.
5. Réchauffer la préparation au riz et aux crevettes 1 min au four à micro-ondes (750 W), à couvert. Verser dans un plat creux, ajouter les boudins antillais.