Risotto au saumon fumé à chaud et asperges
7
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
1 cc
Oignon
6 pièce(s), nouveaux émincés
Riz blanc, cru
200 g, Arborio
Bouillon de légumes
2 tablette(s), ou de poisson, dans 900 ml d'eau
Asperge
1 pièce(s), botte, parée et coupée en fins tronçons
Saumon fumé
270 g
Cresson
1 botte(s)
Citron jaune
1 pièce(s)
Instructions
1
Chauffez l’huile dans une grande poêle. Faites revenir les oignons nouveaux pendant 2 minutes en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2
Ajoutez le riz et laissez cuire pendant 1 minute en remuant. Versez le bouillon petit à petit en remuant régulièrement jusqu’à ce que la plupart du liquide soit absorbé et que le riz soit tendre. Cela prendra environ15 à 20 minutes.
3
Ajoutez les asperges et le saumon 2 à 3 minutes à la fin de la cuisson et mélangez pour bien les incorporer au riz. Assaisonnez, ajoutez le cresson et pressez le citron par-dessus. Répartissez dans 4 assiettes creuses et servez immédiatement.
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