Risotto à l'orzo avec gambas et citron

Instructions

1. Versez l'huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir l'oignon à feu moyen pendant 6 à 8 min jusqu’à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et continuez la cuisson 1 min.
2. Incorporez l'orzo, versez le bouillon et portez à ébullition. Réduisez le feu et faites chauffer pendant 8 min jusqu'à ce que l'orzo soit al dente et que le liquide soit quasiment complètement absorbé.
3. Ajoutez les gambas et faites-les cuire 2 min ou jusqu’à ce qu'elle soient cuites et roses. Assaisonnez puis incorporez la crème fraîche, la moitié du parmesan et le jus de citron. Faites cuire 1 min jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
4. Servez le risotto parsemé du restant de parmesan, du citron et de la ciboulette.