Rillettes de la mer
1
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
En apéritif sur un morceau de pain... un régal !
Ingrédients
Échalote
1 pièce(s)
Merlan
300 g
Vin blanc, flambé ou cuit
600 ml
Algues ou Feuilles pour makis
1 pièce(s), soit 3CS de paillettes déshydratées
Citron jaune
1 pièce(s)
Crème de soja
5 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Éplucher l'échalote et la ciseler grossièrement. Répartir au fond d'un plat à bords. Verser le vin, saupoudrer d'algues et faire cuire 2 minutes (750W). Recouvrir avec les filets de poisson. Saler, poivrer et faire cuire, à couvert, 8 minutes (450W), en retournant à mi-cuisson.
2
Adapter le temps de cuisson à l'épaisseur des filets. Filtrer et mixer le poisson cuit, l'échalote, les algues avec un peu de zeste de citron râpé, la crème de soja. Rectifier l'assaisonnement et réserver au frais.
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