1

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Huiler les parois d'un moule à cake antiadhésif de 26 cm de long, chemiser le fond de papier sulfurisé. Couper les tranches de pain de mie à la taille du moule. Empiler les tranches de jambon, les couper en les quadrillant puis les hacher plus finement. Fouetter les oeufs avec le lait et le lait en poudre. Poivrer.

2

Disposer une couche de pain de mie au fond du moule. Badigeonner avec un tiers de préparation aux oeufs, recouvrir avec la moitié du gruyère râpé puis la moitié du jambon. Renouveler l'opération. Terminer avec une couche de pain de mie. Badigeonner avec le reste de préparation aux oeufs. Tasser.

3

Enfourner pour 25 min : couvrir d'une feuille de papier cuisson et mettre un poids (moule vide) pendant les 10 premières minutes. Une fois la cuisson terminée, laisser reposer 10 min puis démouler en retournant 2 fois sur un plat.