Photo de/du Raie aux carottes grillées et au gingembre par WW

Raie aux carottes grillées et au gingembre

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
50 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Carotte

6 pièce(s)

Huile de tournesol

4 cc

Gingembre en poudre

1 cc

Gingembre frais

25 g

Oignon

2 pièce(s)

Vin rouge flambé ou cuit

100 ml

Citron

2 pièce(s)

Raie

400 g, chair d'aile

Crème allégée à 4% et 5%

70 g, liquide

Câpres

4 cc

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Éplucher les carottes, les couper en quatre (en suivant la hauteur). puis redécouper chaque bâtonnet en trois.
  2. Mélanger l'huile, 2 cuillerées à soupe d'eau et du sel dans un saladier. Y verser les tronçons de carotte et mélanger de façon à bien les enrober. Mettre dans un plat à four métallique, enfourner et faire cuire pendant 20 minutes. Mélanger à mi-cuisson, ajouter le gingembre en poudre en fin de cuisson.
  3. Éplucher le gingembre et le détailler en très fins bâtonnets. Peler les oignons et les détailler en lanières. Répartir ces ingrédients dan un plat à four adapté à la taille de l'aile de raie, arroser de vermouth, de 100 ml d'eau, du jus d'un citron et saler. Déposer les morceaux de raie sur la garniture, les saler et les arroser du jus du second citron, puis recouvrir d'une feuille d'aluminium.
  4. Faire cuire au four pendant 5 minutes puis retourner les morceaux de raie et poursuivre la cuisson 5 minutes à découvert. Réserver la raie au chaud, ajouter la crème et les câpres dans le plat. Bien mélanger et remettre au four pendant 1 min.
  5. Napper les morceaux de raie de sauce et servir avec les carottes

Notes

Ce plat peut s'accompagner de purée de pois chiches : mixez des pois chiches cuits avec un peu d'eau, de sel et éventuellement quelques feuilles de coriandre (à comptabiliser).