Ragoût de porc à la cubaine
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Temps total: 7 h 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 7 h • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Si la cuisson est très longue, c’est pour apprécier au mieux les saveurs du ragoût qui aura mijoté plusieurs heures pour s’imprégner de délicieuses saveurs.
Ingrédients
Patate douce, crue
1 pièce(s), taille moyenne, épluchée et coupée en dés
Rôti de porc dans le filet
500 g, coupé en dés
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
400 g
Ail, frais
1 gousse(s), hachée
Jus de fruits, 100% pur jus
25 ml
Oignon
2 pièce(s)
Sel
½ pincée(s)
Cumin, en poudre
½ cc, moulu
Poivre
½ pincée(s), noir
Citron jaune
1½ pièce(s), vert
Graines de coriandre
2 cc, fraîche ciselée
Instructions
1
Mettre la patate douce, le porc, les tomates, l’ail, le jus d’orange, les oignons nouveaux, le sel, le poivre et le cumin dans une cocotte, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 7 heures.
2
Mélanger ensemble le jus de citron et la coriandre et verser dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes de plus. Servir avec la sauce.
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