Ragoût de porc à la courge et aux légumes

Huile d'olive

2 cc

Epaule de porc découennée, dégraissée

400 g, en cubes

Oignon

1 pièce(s), en quartiers

Carotte

250 g, en rondelles

Poivron

1 pièce(s), en morceaux

Haricot vert

100 g, en morceaux

Courge

500 g, en morceaux

Ail, frais

2 gousse(s)

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés

400 g

Haricots blancs, cuits

480 g

Concentré de tomate

2 CS

Herbes de Provence, séchées

2 cc

Bouillon de volaille

1 tablette(s), de poulet dilué dans 300 ml d'eau

Poivre

1 pincée(s)

Persil, frais

¼ bouquet(s)