Ragoût d'agneau aux haricots blancs
1
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Temps total: 3 h 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 3 h 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Un délicieux ragoût qui mijote sur le feu pendant des heures, voilà pour certain la définition du bonheur en cuisine !
Ingrédients
Gigot d'agneau
450 g
Farine de blé
2 CS
Sel
¾ pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile de tournesol
1 cc
Oignon
1 pièce(s)
Ail, frais
1 gousse(s)
Panais
1½ pièce(s), petit
Carotte
2 pièce(s)
Romarin, frais
1 cc
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
400 g
Bouillon
¼ tablette(s)
Haricots blancs, cuits
400 g
Instructions
1
Placer l'agneau dans un sac en plastique et ajouter la farine, 1/4 cc de sel et une pincée de poivre; bien agiter pour bien enrober et laisser reposer pendant 15 minutes.
2
Retirer l'agneau du sac. Vaporiser une grande poêle antiadhésive d’huile et chauffer à feu moyen-vif. Faire dorer l’agneau sur toutes les faces pendant environ 4 minutes (faire en deux fois pour éviter que les morceaux se chevauchent et rendent du liquide). Transférer l’agneau dans une mijoteuse.
3
Hors du feu, vaporiser à nouveau la poêle et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes, transférer dans la mijoteuse. Ajouter le reste de sel, une pincée de poivre, les panais, les carottes, le romarin, les tomates et le bouillon dans la mijoteuse.
4
Couvrir et laisser mijoter pendant 3 heures à basse température. Découvrez la mijoteuse, ajouter les haricots blancs, couvrir à nouveau et cuire jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds, environ 15 minutes.
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