Ragoût d’agneau au thym et aux légumes
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Temps total: 1 h 37 min • Préparation: 22 min • Cuisson: 1 h 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les ragoûts irlandais sont réputés pour la tendreté de la viande et des légumes qui l’accompagnent. Et cette recette ne fait pas exception !
Ingrédients
Gigot d'agneau
450 g, coupé en morceaux
Bouillon
1 tablette(s), (150 ml)
Poireau
2 pièce(s)
Céleri branche
2 pièce(s), finement coupées
Carotte
2 pièce(s)
Pomme de terre
50 g, 1 petite
Thym, frais
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
½ pincée(s)
Instructions
1
Porter une large casserole remplie d’eau à ébullition. Ajouter l’agneau et le faire cuire 10 minutes. Egoutter la viande et réserver.
2
Verser le bouillon dans la même casserole, porter à ébullition. Ajouter les poireaux, le céleri et les carottes. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
3
Remettre l’agneau dans la casserole, ajouter le thym, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que l’agneau soit bien tendre, environ 45 minutes.
4
Râper la pomme de terre dans le ragoût à l’aide d’une fine râpe. Bien mélanger et baisser le feu au minimum. Laisser cuire sans le couvercle, en mélangeant fréquemment, jusqu’à ce que le ragoût épaississe (environ 10 minutes).
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