Photo de/du Quinoa au butternut par WW

Quinoa au butternut

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Bouillon en tablette

1 tablette(s)

Oignon

1 pièce(s)

Huile d'olive

1 cc

Champignons

4 portion(s), gros

Courge

500 g, Butternut

Pousse d'épinard

150 g

Quinoa blanc, cru

120 g

Paprika

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire fondre 1 bouillon dans 500 ml d’eau. Couper l’oignon en cubes. Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter les cubes d’oignons et faire revenir 5 min.
  2. Couper les champignons en 2 puis en lamelles et faire revenir 2 min avec les oignons dorés. Couper la butternut en cubes de 2 cm en conservant la peau, les ajouter aux légumes dans la casserole et faire revenir 2 min en remuant.
  3. Ajouter les feuilles d’épinards, continuer à remuer puis ajouter le quinoa. Verser le bouillon et cuire 20 min. Servir accompagné de quelques pousses d’épinards frais et saupoudrer de paprika.

Notes

Pourquoi pas ? Variez avec des légumes de saison : carottes, poireaux ou poivrons, aubergines, ...