Quiche sans pâte à la mexicaine
6
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Œuf de poule entier
2 œuf(s), moyen
Faisselle
250 g
Chorizo
25 g, coupé en petits dés
Feta au naturel
60 g, émiettée
Tomate rouge
1 pièce(s), coupée en dés
Oignon
120 g, nouveaux émincés, 3
Poivron
1 pièce(s), rouge épépiné et coupé en dés
Paprika, en poudre
¼ cc
Piment doux, en poudre
½ cc
Citron vert
½ pièce(s), le jus
Pousse d'épinards
50 g, hachées
Huile d'olive
2 cc
Instructions
1
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Fouettez légèrement les œufs dans un saladier. Ajoutez la faisselle et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
2
Ajoutez le chorizo, la feta, la tomate, les oignons, le poivron, le paprika, la purée de piment et le jus de citron, en réservant un peu de feta pour servir. Assaisonnez, mélangez, puis incorporez les épinards
3
Huilez un moule à tarte de 22 cm de diamètre ou chemisez-le d'une feuille de papier sulfurisé, et versez-y la préparation. Parsemez de feta et enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée. Laissez tiédir dans la moule, puis coupez en tranches et servez.
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