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Mini-quiches minute

Mini-quiches minute

1
Points® value
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
12
Difficulté
Facile

Ingrédients

Poireau

150 g, blanc

Échalote

2 pièce(s)

Margarine, allégée 60% MG

2 cc

Jambon de poulet ou blanc de poulet

2 tranche(s)

Gruyère, râpé

40 g

Œuf de poule entier

3 œuf(s), moyen

Fécule de pomme de terre

2 CS

Lait écrémé

120 ml

Noix de muscade, en poudre

1 g

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6) à chaleur tournante. Émincer finement le poireau et hacher les échalotes. Les faire suer 4 min à feu doux, dans une casserole antiadhésive, avec la margarine. Poivrer.
  2. Couper le jambon de poulet en lanières de 0,5 cm. Les ajouter aux légumes et mélanger. Répartir la garniture dans un moule en silicone avec 12 empreintes pour briochettes (7 cm de diamètre). Répartir ensuite le gruyère râpé.
  3. Dans un bol, fouetter les œufs dans la fécule puis délayer avec le lait. Poivrer et saupoudrer de muscade (ne pas saler). Verser sur la garniture : remplir les empreintes à moitié (sur 2 cm). Lisser la surface. Enfourner 16 min ; vérifier la cuisson. Pour démouler, retourner sur une grille. Servir chaud ou tiède.

Notes

Pourquoi pas ? Saupoudrez les préparations d’une pincée de curcuma avant de les enfourner. En saison, remplacez le blanc de poireau par de la courgette coupée en petits dés. Vous pouvez utiliser des empreintes pour mini-tartelettes (5 x 2 cm).

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