Photo de/du Quiche courgette et aubergine par WW

Quiche courgette et aubergine

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 55 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
1 h
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Les quiches, toujours une excellente idée pour un repas simple et délicieux !

Ingrédients

Aubergine

1 pièce(s), petite, (250 g)

Farine

150 g

Levure chimique ou de boulanger

sachet(s), 1/2 cc

Œuf de poule entier

4 œuf(s), moyen

Beurre allégé 39-41% doux

60 g

Courgette

1 pièce(s)

Graines de courge

1 CS

Crème allégée à 4% et 5%

100 g

Lait écrémé

150 ml

Thym

1 cc

Gruyère allégé

140 g, râpé

Tomate

100 g, cerise

Sel

1 pincée(s), et poivre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Laver l’aubergine, la couper en deux dans le sens de la longueur, puis en fines tranches. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, saler et enfourner pendant environ 20 min.
  2. Mélanger la farine à la levure chimique. Pétrir avec 1 oeuf, 50 g de beurre et 1/2 cc de sel jusqu’à obtention d’une pâte. Former une boule et la déposer enveloppée de film alimentaire pendant environ 30 min au réfrigérateur. Beurrer le moule à quiche avec le beurre restant. Abaisser la pâte, la déposer dans le moule en laissant un bord d’environ 3 cm de haut. Piquer le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette et cuire environ 10 min au four.
  3. Laver et râper la courgette. Faire torréfier les graines de courge sans matière grasse dans une poêle et les disposer sur la pâte. Mélanger l’aubergine et la courgette, saler, poivrer et répartir sur la pâte.
  4. Mélanger la crème, le lait avec le reste des oeufs, le thym et 80 g de fromage. Saler, poivrer et verser sur les légumes. Laver les tomates et les couper en deux, les déposer sur les légumes et parsemer du reste de fromage. Cuire la quiche pendant 30 min environ au four et servir.