Quiche aux pois gourmands

Instructions

1. Préchauffer le four à 210°C (th.7). Dérouler la pâte, la disposer dans un moule à tarte de 28 centimètres de diamètre avec son film de cuisson. Pincer les bords et piquer le fond. Faire cuire à blanc 10 minutes.
2. Ecosser les pois gourmands, les faire pocher 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, égoutter. Couper le bacon en petite lanières, les faire revenir dans une poêle antiadhésive pendant 1 minute.
3. Battre les oeufs avec le petit suisse et le lait. Saler, poivrer, muscader et incorporer les lanières de bacon. Etaler la préparation sur la tarte, tapisser de pois gourmands en les faisant se chevaucher comme une tarte aux pommes. Recouvrir d'une feuille de papier aluminium et enfourer pour 10 minutes. Enlever le papier aluminium, badigeonner d'huile avec un pinceau en silicone et poursuivre la cuisson 10 minutes à 180°C. A consommer chaud, tiède ou froid.