Quiche aux légumes

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) et mettez une plaque de cuisson dans le four. Mettez la courge butternut dans une casserole munie d’un couvercle et couvrez d’eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les panais, couvrez à nouveau, et laissez mijoter 3 minutes de plus. Ajoutez le brocoli et laissez cuire 1 minute supplémentaire. Égouttez bien dans une passoire puis essuyez les légumes avec du papier absorbant.
2. Pendant ce temps, étalez la pâte brisée pour former un cercle de 26 cm de diamètre. Transférez la pâte dans une moule à tarte de 20 cm de diamètre et 3 cm de profondeur. Découpez la pâte qui dépasse des bords.
3. Répartissez la courge, les panais et le brocoli sur la pâte. Dans une terrine, battez les œufs avec le fromage frais et la marjolaine, salez et poivrez. Versez ce mélange sur les légumes et transférez la quiche sur la plaque de cuisson préchauffée. Enfournez 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit prise et dorée. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule avant de découpez la quiche et de servir.