Quiche aux carottes et comté

Instructions

1. Éplucher les carottes et les couper en petits cubes. Les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante à feu moyen pendant 15 min. Couper l’oignon en deux puis en fines lamelles. Faire suer les lamelles d’oignon dans une poêle, à feu assez vif avec l’huile. Saupoudrer les herbes de Provence.
2. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, mélanger l’œuf avec le tofu, la farine et le lait. Saler, poivrer. Couper le fromage en fines lamelles et réserver. Dans un plat allant au four, déposer les légumes puis recouvrir de la préparation au tofu et de fromage. Enfourner 25 min.