Butternut et lentilles corail en purée

Name: Butternut et lentilles corail en purée
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 1000 g Courge butternut; 1 feuilles(s) Laurier; 150 g Lentilles corail sèches; 5 CS Sauce soja salée; 1 pincée(s) Sel (gros); 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

40 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

30 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ingrédients

Courge

1000 g, butternut

Laurier

1 feuilles(s)

Lentilles corail sèches

150 g

Sauce soja salée

5 CS

Sel

1 pincée(s), (gros)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Épépiner et couper la courge en cubes. Faire chauffer une casserole d’eau avec le laurier et le gros sel. Une fois à ébullition, ajouter la courge. Après 20 min de cuisson, ajouter les lentilles corail et continuer la cuisson pendant 10 min de plus.
Mixer finement la courge et les lentilles corail cuites et égouttées. Ajouter plus ou moins de bouillon de cuisson selon votre goût. Attention à la quantité d’eau ajoutée, on passe facilement du stade de la purée à celui du velouté. Assaisonner la purée avec la sauce soja et du poivre.

Notes

Déclinez cette recette en Parmentier de veau épicé ou en Œufs cocotte sur lit de corail (voir les fiches recettes).

Butternut et lentilles corail en purée

Ingrédients

Instructions

Notes

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