Purée de pois cassés

Instructions

1. Éplucher et couper les carottes en petits dés. Couper le bacon en lanières. Dans un autocuiseur recouvert d'une feuille de cuisson, faire rissoler les lardons de bacon. Ajouter les carottes et les oignons. Cuire 5 minutes puis ajouter les pois cassés ainsi que le thym et le laurier. Saler.
2. Couvrir avec un litre et demi d'eau et cuire à feu doux pendant 25 minutes. Retirer le thym et le laurier. Écraser grossièrement les pois à la fourchette ou au presse-purée. Détendre éventuellement la purée avec un peu d'eau. Vérifier l'assaisonnement en sel et servir chaud.