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Puits de concombre à la crème de ciboulette

Puits de concombre à la crème de ciboulette

1
Points® value
Durée totale
1 h 20 m
Temps de prép.
20 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile

Ingrédients

Citron jaune

½ pièce(s)

Ciboulette, fraîche

15 cc

Spécialité fromagère allégée à 6% nature ou parfumée

150 g, une barquette

Concombre

2 pièce(s), 600g

Menthe, fraîche

3 feuilles(s)

Crevettes

100 g, 24 petites crevettes

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Creuser le citron, récupérer la pulpe puis enlever les pépins et les membranes blanches. Mettre le jus et la pulpe dans un pichet, ajouter la ciboulette et la spécialité fromagère. Poivrer et mixer rapidement à l'aide d'un mixeur plongeant. Réserver au congélateur le temps de préparer les puits.
  2. Rincer et essuyer les concombres, enlever les extrémités pointues. Peler les concombres en les rayant à l'aide d'un couteau économe et les couper en 24 petits tronçons de 2 cm de haut. Les évider à l'aide d'un couteau sans transpercer le fond (si nécessaire, les garnir d'une feuille de menthe pour les étanchéifier).
  3. A l'aide d'une petite cuillère, déposer une noisette de crème de ciboulette dans le creux des puits de concombre. Lisser et surmonter d'une crevette. Réserver au frais 1h avant de servir.

Notes

Vous pouvez décorer d'une pincée de baies roses écrasées ou bien planter un petit brin de ciboulette à côté des crevettes. Garnissez le plat de service de feuilles de menthe fraîches avant d'y déposer les puits. Servez ces puits lors d'un buffet estival.

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