Profiteroles aux figues et compote framboisée
4
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Eau
100 ml
Cannelle
1 g
Framboise
250 g
Eau
1 verre(s)
Figue, fraîche
400 g
Cuisine française Chouquette
8 pièce(s)
Pistaches
16 pièce(s), décortiqué(e)(s)
Zeste de citron
1 pièce(s)
Basilic, frais
1 cc, 4 feuilles ciselées
Instructions
1
Dans une casserole, verser 100 ml d’eau, la cannelle et les framboises. Laisser cuire à feu doux pendant 10 min en couvrant la casserole.
2
Pendant ce temps, laver les figues, les sécher et les couper en 4. Couper les chouquettes en deux. Disposer les quarts de figue en rosace sur la base de la chouquette, l’intérieur du fruit vers l’extérieur. Saupoudrer de pistaches hachées et de zestes de citron. Couvrir avec le chapeau de la chouquette.
3
Sur des assiettes individuelles, dresser deux chouquettes accompagnées de la compote framboisée présentée dans une verrine et parsemée de basilic ciselé.
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