1

Peler l'ail et le gingembre, puis les écraser au presse-ail. Inciser les filets de poulet et les placer dans un récipient, Presser un citron et en arroser les filets de poulet, puis ajouter l'ail et le gingembre. Frotter le poulet avec cette marinade afin de bien la faire pénétrer. Laisser macérer pendant 1 h puis verser dans une passoire.

2

Mélanger le yaourt et les épices, puis y ajouter le contenu de la passoire (poulet, ail, gingembre). Bien faire pénétrer le yaourt épicé dans les incisions du poulet. Laisser macérer au frais pendant 12 h.

3

Avant la dégustation, préchauffer le four à 180°C (th 6). Égoutter le poulet et le faire cuire 15 minutes au four, en répartissant l'huile sur ses deux faces à mi-cuisson et en le retournant. Prolonger la cuisson pendant 5 minutes sous le gril. Arroser d'un trait de jus de citron, saler et servir.