Poulet rôti ail et citron

Instructions

1. Préchauffer le four à 220 °C (th. 7/8). Peler trois gousses d’ail. Assaisonner l’intérieur du poulet avec 2 brins de thym, les gousses d’ail pelées et le gros sel.
2. Laver puis couper un citron en quatre et les autres en rondelles. Frotter la peau du poulet avec les quartiers du citron coupé puis presser le jus dans un plat à four. Déposer dans le plat le poulet avec les rondelles de citron, le reste des gousses d’ail détachées et le dernier brin de thym.
3. Badigeonner le poulet d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau sur toute la surface. Saler et poivrer la peau du poulet, enfourner 1 heure et 15 min. Découper le poulet en morceaux et conserver la carcasse.