Poulet pané, étoiles de légumes

Instructions

1. Éplucher la pomme de terre et la carotte. Les tailler en tranches et les redécouper à l'aide d'emporte-pièces. Verser de la farine dans une assiette, battre un œuf dans une autre et de la chapelure dans une 3 e assiette.
2. Redécouper au besoin le filet pour obtenir une fine escalope. La saler, la rouler dans la farine (sur les 2 faces) puis tremper une face dans l'oeuf battu, égoutter et paner de chapelure.
3. Déposer dans un grand plat avec les légumes. Saler légèrement, y verser 1 cc d'huile. Faire cuire au four préchauffé à 170°C (Th 6) pendant 8 minutes. Vérifier la cuisson. Découper des étoiles ou d'autres formes dans l'escalope à l'aide d'emporte-pièces. Servir chaud.