Photo de/du Poulet et fenouil au romarin par WW

Poulet et fenouil au romarin

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
40 m
Temps de prép.
18 m
Temps de cuisson
22 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette recette italienne est idéale pour une soirée un peu fraîche. Servez-la avec du pain complet ou du riz pour absorber le délicieux bouillon !

Ingrédients

Fenouil

450 g

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

450 g, en morceaux

Romarin

1¼ cc, frais haché

Farine

5 cc

Huile d'olive

1 CS

Oignon

1 pièce(s), rouge, haché

Vin rouge flambé ou cuit

60 ml

Ail

1 gousse(s), hachée finement

Bouillon en tablette

1 tablette(s), diluée dans 4.5 dl d'eau

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Couper les tiges des fenouils. Couper ensuite les fenouils en 4 et retirer la partie centrale dure. Couper ensuite chaque quart en lamelles dans le sens de la largeur.
  2. Mettre le poulet dans un plat et le parsermer de romarin. Ajouter 4 cc de farine et bien mélanger.
  3. Faire chauffer à feu moyen-élevé 1 cc d'huile dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter le poulet et le faire dorer pendant 6 minutes en le retournant de temps en temps. Procéder en plusieurs fois si nécessaire afin que le poulet ne rende pas d'eau mais qu'il soit bien doré. Transférer ensuite le poulet sur une assiette.
  4. Dans la même poêle, sur feu moyen, faire chauffer les 2 cc d'huile restantes. Ajouter le fenouil et l'oignon. Faire revenir pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
  5. Ajouter le vin et l'ail puis réduire le feu et laisser mijoter environ 1 minute en grattant le fond avec une spatule en bois jusqu'à ce que le vin se soit presque entièrement évaporé.