Poulet, chorizo et chou kale avec purée de chou-fleur
8
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
2 cc
Oignon
1 pièce(s), rouge finement émincé
Ail, frais
1 gousse(s), finement émincée
Paprika, en poudre
1 cc
Chorizo
115 g, tranché grossièrement
Escalope, blanc ou filet de poulet
460 g, sans la peau, coupé en lamelles
Chou
80 g, kale, jeunes pousses
Chou-fleur
1 portion (poing), la tête, feuilles et tige enlevées
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
75 g
Parmesan, râpé
30 g
Moutarde
1 cc, douce
Thym, frais
1 brin(s), 1 poignée de feuilles
Instructions
1
Versez l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir l’oignon à feu moyen pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2
Ajoutez l’ail, le paprika et le chorizo et faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que le chorizo commence à dégraisser. Ajoutez le poulet et faites-le cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajoutez le chou kale pour le faire faner. Retirez la poêle du feu. Assaisonnez à votre goût
3
Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et ajoutez le chou- fleur. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez.
4
Placez le chou-fleur, la crème fraîche, le parmesan,la moutarde et le thym dans un robot de cuisine. Mixez jusqu’à ce que le mélange forme une purée onctueuse. Assaisonnez.
5
Servez les lamelles de poulet, le chorizo et le chou kale par-dessus la purée de chou-fleur.
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